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德国科学家最近研究证实,单一不饱和脂肪酸可有效降低低密度脂蛋白胆固醇含量.在摄入足够的这种脂肪酸的前提下,适当进食脂肪并不会对人体内的胆固醇含量产生不良影响.花生四烯
更新时间:2024-04-30 12:10:12
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问题描述:

德国科学家最近研究证实,单一不饱和脂肪酸可有效降低低密度脂蛋白胆固醇含量.在摄入足够的这种脂肪酸的前提下,适当进食脂肪并不会对人体内的胆固醇含量产生不良影响.花生四烯酸(Arachidonicacid,简称AA)即5,8,11,14-二十碳烯酸,其分子式可表示为C19H31COOH,它是人体中最重要的一种多不饱和脂肪酸(PUPA),是人体“必需脂肪酸”之一.以下关于它的说法中不正确的是()

A.每摩尔花生四烯酸最多可与4 mol溴发生加成反应

B.它可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.它可与乙醇发生酯化反应

D.它是食醋的主要成分

解增忠回答:
  A.发生加成反应时,碳碳双键个数的物质的量与溴的物质的量相等,花生四烯酸分子中含有4个碳碳双键,所以每摩尔花生四烯酸最多可与4mol溴发生加成反应,故A正确;   B.碳碳双键不稳定,易被强氧化剂酸性高锰酸钾氧化生成羧酸,故B正确;   C.羧酸和醇在一定条件下能发生酯化反应,花生四烯酸中含有羧基,所以能和乙醇发生酯化反应,故C正确;   D.食醋的主要成分是乙酸,所以花生四烯酸不是食醋的主要成分,故D错误;   故选D.
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