有机物质中,不溶于水的有机化合物类别为：烃类,卤代烃,酯类,包括油脂,其中,烃类,酯类的密度比水的密度小,卤代烃的密度比较复杂,常见的可溶的有机物类别,低级醇,醛,羧酸,酚类,有机化合物的性质,主要抓官能团的特性,比如,醇类中,醇羟基的性质：1.可以与金属钠等反应产生氢气,2.可以发生消去反应,注意,羟基邻位碳原子上必须要有氢原子,3.可以被氧气催化氧化.连有羟基的碳原子上必要有氢原子.4.与羧酸发生酯化反应,5.可以与氢卤素酸发生取代反应,7.醇分子之间可以发生取代反应生成醚.碳碳双键,碳碳三键卤代烃醇,醛酮羧酸及羧酸衍生物或胺类作词尾是说在天干或数字后的官能团名称,其余的官能团同样需要表示.既有炔又有烯时,以烯作结尾,如上,这类化合物就叫烯炔没有烯炔的时候,就是将卤代烃醇,醛酮羧酸及羧酸衍生物或胺类这个顺序倒过来排,有羧酸及羧酸衍生物或胺类以羧酸及羧酸衍生物或胺类为主体官能团其余为取代基有烯炔的时候,就称为烯酸、烯酯、烯胺、炔酸等等