小王同学在家中厨房里发现一些碱面（纯碱，学名叫碳酸钠），就对它产生了兴趣，进行了以下实验，请帮助他回答有关问题：

（1）在做馒头时经常添加一些碱面（纯碱），它属于___（填盐、碱、酸），水溶液呈___性．在蒸馒头时，馒头里会产生一种酸和纯碱反应，产生一种气体，使馒头疏松多孔．

（2）为了验证纯碱能否和酸反应，小王同学选择了厨房里的醋酸（用HAC表示）进行以下实验：在纯碱里滴加醋酸产生大量的气泡，请写出化学方程式：___．

（3）纯碱能否和碱反应呢？于是又进行了如下实验：在2mL饱和石灰水中滴加3滴碳酸钠饱和溶液，观察到___现象，写出有关反应的化学方程式：___．当他在2mL的饱和碳酸钠溶液里滴加3滴饱和石灰水时，并没有出现上述现象．请分析原因可能是：___．

（4）为了验证纯碱能否和盐反应时，你觉得他应该选择的盐溶液是：___．

（5）某温度下，将16g纯碱加到40g水中，充分溶解后得到48g溶液，则该温度下纯碱的溶解度是：___．