第一个问题：你买的两种醋都是正规生产的醋.主要是生产工艺的不同,就拿你买的着两种醋来说,米醋是酿造食醋,而且是很有可能是酿造食醋中的固态发酵食醋；白醋是配置食醋（配制食醋定义：以酿造食醋为主体,与冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的液体调味品）,市场上出现的白醋多为用冰醋酸勾兑的.第二个问题：醋的保健作用消除疲劳,降血压,防止动脉硬化,杀死病原菌,夏天使用减少肠道疾病的发生,有美容效果,提高智力水平.第三个问题：玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的,因为它产于浙江一带,醋液呈透明的玫瑰红色,故又名“浙醋”、“红醋”,它与其他醋的风味有较大差别.玫瑰米醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香味,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常适口.第四个问题：醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、姜汁醋、保健醋.中国比较有名的醋：镇江香醋、山西老陈醋,四川麸醋,福建红曲米醋,就全国总体来讲,醋的产量为酱油的一半,食醋和酱油一般在同一个厂家生产.第五个问题：简单点说,做醋就是做酒,酒做过了就是醋了!