依据信息“欧洲不再是世界棋盘上的一个卒子──或两个卒子,东欧和西欧;中国也已不再是苏联的卫星国或地位较低的伙伴”,结合所学知识可知,欧盟成立后,经济势力迅速增长,欧盟现在是世界上主要的经济实体之一,它的经济总量超过了美国,相当于世界的四分之一强.另外,它在全球化中也发挥了越来越大的作用,经济势力的增长,对美国构成了挑战,中国经过改革开放,经济实力迅速增长,在世界多极中占据一极,这说明世界政治经济格局出现了多极化的趋势,故C项正确.
A项说法不能全面反映题干材料,应排除.
B项说法不符合史实,应排除.
D项说法不符合史实,多极化格局只是一个趋势,没有形成,应排除.
故选C.